蛋白質 tagged posts

輻射傷害

不管是電磁輻射、還是粒子輻射,它們對人體的侵害都是通過「砸壞」人體內生物分子的化學鍵造成的。我們體內的各種生物大分子都是碳、氫、氧等原子通過彼此之間的化學鍵形成的,當然這些化學鍵在通常狀況下是稳定的,要拆開它們就需要一定的能量(碳碳單鍵的能量約為3.4電子伏,磷氧雙鍵的鍵能約為6.1電子伏)。顯然高能輻射電磁波和粒子(像γ射線和β射線的能量都高達百萬電子伏)有足夠的能量來「砸」開這些化學鍵,甚至是立即失去生理功能!


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茶的學問

近年來,綠茶的保健功效受人矚目,綠茶的兒茶素濃度很高,具有減少體內脂肪的功效,被認為是保健食品。

實驗表明,兒茶素非常容易與蛋白質和脂肪發生作用。兒茶素會和形成脂肪所需的酶相結合,阻礙脂肪的形成,使減少體內脂肪成為可能,但關於此機制的詳細情況還未完全解開。


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長壽基因

根據研究表明,控制熱量的攝入可以增加長壽基因的活性,從而實現人類長壽的目的。為甚麼控制熱量的攝入可以增加長壽基因的活性呢?

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人體「生命力」

西方生理學及營養學歷來均認為人體會生產自己所需的消化酵素,來消化吃進肚裏的食物。根據這個理論,我們吃生食或熟食也分別不大,即使煮熟食物,破壞了全部酵素,也沒有關係。


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酸鹼平衡

人的體質有酸鹼之分,所有食物吃進肚後,都會影響體質的酸鹼度,而這個酸鹼度則決定我們的健康,許多人面如死灰,長期疲勞沮喪,肚皮一天一天脹起,又胃痛又頭痛,有口臭和體臭,情緒不穩定,這正是體質過酸的徵狀,當然,不良的生活習慣和負性情緒亦會令身體酸化,例如休息不足,憂慮恐懼等。

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